Imparten Especialistas de la Universidad de Uruguay Cursos de Capacitación a Promotores de Desarrollo del DPAIIxmiquilpan, Hgo., 28 de Marzo de 2008..- Maestros de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la Republica de Uruguay representados por la Dra. Stella Regenenzi Rivera y el M. en C. Jorge Bermúdez Estevez , impartieron un curso Teórico-Práctico de Elaboración de Quesos a más de 50 promotores de Desarrollo del Subprograma Desarrollo de Proyectos Agropecuarios Integrales (DPAI), quienes a través de esta importante capacitación informaran y beneficiaran a 850 productores de ganado lechero, tanto del Valle de Tulancingo y Mezquital, esto con la finalidad de darle un valor agregado a su producto, indicó el Secretario de Agricultura, Ing. David Hernández Madrid. El funcionario estatal indicó que este curso es oportuno para los productores lecheros, ya que la entidad se ubica a nivel nacional en el 8º lugar como productor del lácteo y que sin duda será bien aprovechado por quienes se dedican a la elaboración de quesos entre otros productos. Y preciso que el programa de capacitación contemplo temas como Manejo de indicadores microbianos, Preparación y Manejo de Cultivos en suero fermento; Estandarización de la Leche para la Producción de diferentes quesos, Elaboración de quesos duros y aditivos que se integran a la leche, Elaboración de quesos de pasta hilada, entre otros temas. Esta capacitación tuvo lugar en las instalaciones del Centro de Acopio de la Flor de Huapilla, ubicada en Pueblo Nuevo, municipio de Ixmiquilpan, donde se concentraron los promotores de Desarrollo del 24 al 27 del marzo del año en curso.
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